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五十九打酒灶（第2页）

活灶就是锅不固定，反之就是将整口锅固定在灶台上，适合大锅，酿酒的底锅当然是固定死的好，而且还要和酒笼固定在一起，外面用泥沙封起来，以防漏气。

李业道：“不用活的，你照我说的来造。”

严炊一愣，世子还懂打灶不成？

李业确实懂，烧柴的灶以前基本都一样，但也是在不断改进的，后世最新的一种灶口很窄，灶底部半圆形，很宽阔，出烟口靠里，这种灶能存热，快速加温，节省柴火。

在李业的描述示意下，严炊带人将信将疑的干起来，可到一半的时候他还是有些疑惑：“世子，这灶口这么窄，火会不会熄啊。”

“不会，只要你把里面扩大一些就行。”

李业道。

严炊点头，虽然还有些忧虑但也只好照做了，秋儿和月儿则一脸好奇的看着他们忙碌，两个丫头根本看不懂。

李业想了想也交给她们一项任务，两个丫头针线活好，正好能派上用场。

他们砌砖是用一种叫做“沥灰”

的东西，是从瓦泥匠那买来的，大概是熟石灰的某种产品，李业闻气味能闻出个大概，也不知道怎么弄的，只知道根据严毢的说法，这种沥灰只有大户人家才能用得起，制作一次需要一个多月。

水泥是不可能有，因为水泥配方本身很简单，但加工需要持续的几千度高温，这个年代并不具备这样的能力。

一直到中午，在严炊带头，严申和三个家丁的努力下，灶体已经打造好，底锅也安放上去了，接下来就是等沥灰板结固定就能使用。

但现在是冬天，温度低，水分难以蒸发，估计要等好多天了。

他也不敢贸然把酒笼放上去，现在沥灰不干，灶基不稳，贸然放上去可能会导致变形。

虽然心中兴致勃勃充满干劲，眼看一套蒸馏酒酿制装置就要完成，但还是只能压制下心中的火热，心急吃不了热豆腐，急功近利可能会前功尽弃。

于是吃过午饭之后李业暂时没去荒院，而是带着季春生和严炊去了听雨楼，而秋儿和月儿留在家中做李业交代的事情。

此去听雨楼李业是想将一些猪肉的烹制方法教给那些大厨，比如红烧肉，粉蒸肉，卤肉，梅菜扣肉等等.....就像他之前说的，一百二十文一斤的猪肉，半斤不到作一盘菜，他敢卖四百文，这简直就是暴利！