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72第072章 牡丹样的面果(第1页)

不过这些都被小桃儿拒绝了,猪肺是她洗干净处理好的,现在这猪大肠她当然也得自己来。

不过想起猪肺,小桃儿也在琢磨着还剩下一个猪肺,用来做什么。

猪肺汤倒是最容易做的!

不过此时她倒是想起了一道开封名菜,灌肺!

这道菜做起来比较复杂,真正能将这道菜做出来的厨子,已经不多了。

除了猪肺以外,还需要用到核桃、松子仁、鸡蛋清、杏仁、淀粉等配料,而恰好这些东西,家里都有现成的。

明儿倒是可以做来尝尝。

不过后世的她虽然研究过这道菜,可还没来得及上手就飞机失事了,所以明天是她第一次做这道菜,也不知道能不能成功。

不过眼下还是得先将猪大肠清理干净了。

小桃儿知道,有好些人处理猪大肠,都是揉搓一遍又一遍,恨不得里三遍外三遍的狠狠洗干净了才能炒着来吃。

但不少喜爱吃猪大肠的人,爱的就是那个味儿,将肠子清洗的过于干净了,反而会觉得不美。

就如同好些喜欢吃羊肉的人一样,有些人受不得羊肉的腥膻味儿,在烧的时候就往里头放许多萝卜烩焖,再加各种姜蒜除味,将羊所特有的腥膻味儿除的半点儿不剩。

不爱吃羊肉的,见着这样的羊肉倒也能吃几筷子。

可爱吃的,便不大喜欢这样的味儿了。

小桃儿自己处理大肠的手法是跟一位老师傅学的,后来自己也稍微研究了一下,进行了一些改进。

将肥肠放入淘米水中浸泡一段时间,可以让肥肠不那么油腻。

将肥肠翻面儿之后,开始去油,也不能将肠油全部去掉,否则会影响口感。

至于如何去,该留多少肠油,小桃儿自有她的手感在。

之后便是翻面儿,然后反复揉洗的过程了。

这么两副肥肠,小桃儿洗了足足一个多时辰,才总算是将它们全都洗好了。

不过她也发现了,这段时间每天一大早就起床练太极拳,锻炼身体还是有效果的。

她感觉到自己的身体似乎强壮了不少,若是换做从前,这些肠子她清理到半程,可能就要请援助了。

当然,这也有可能是她长大了一点儿的缘故。

姚思武过来,帮着小桃儿将处理好的肥肠提回去,见小桃儿往后院跑,姚思武奇怪的问道:“不是要做肥肠吗?咋跑啦?”

“等会儿就来。”

刚刚小桃儿就想着可能是自己长大了的缘故,所以这会儿她马不停蹄的跑去后院,就是想要在院墙上量一量,看看自己比去年高了多少。

从前的划痕是在前面的院墙,只是院墙底下堆放着荆棘,难以下脚,小桃儿打算先量了,到时候用一根棉线比划一下,再拿去前院跟以前的划痕比一比。

量过之后,小桃儿发现,自己倒真的是长高了,可惜长高的不算很多。

有些失望,看来家里的羊奶她还得继续喝。

说好的女孩子长得快,男孩子发育晚,可眼瞅着姚思浩那个子也跟她差不多了。

今天就是红烧肥肠,爆炒猪肝,并着酸汤白菜,每一样菜分量都极大,在做工盖房子的人,之前还对姚家用猪下水招待他们心有不满,毕竟你用萝卜白菜也好过猪下水啊。

这东西,压根就不是人能咽的下去的玩意儿。

可昨儿他们喝了猪肺酸萝卜老鸭汤,那滋味儿真是难言的美味。

一碗汤下肚,既满足了口舌又满足了肚腑,即便是在这烈烈寒风之中,也叫人心头一热。

他们在干活儿之余,也会聊上两句。

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